生鮮市場冷鏈運輸不完善是行業發展瓶頸
2014/9/9 11:46:24
中國生鮮市場如此龐大，生鮮產品的流通長期以來卻因缺乏專業冷鏈設備和設施，造成每年果蔬、水產品等損失上千億元，冷鏈運輸不完善成為制約生鮮電商發展的瓶頸。
近來，生鮮電商市場打得火熱。中國生鮮市場如此龐大，生鮮產品的流通長期以來卻因缺乏專業冷鏈設備，導致果蔬、肉類、水產品冷鏈流通率僅為5%、15%、23%，造成相應損失上千億元。
顯然，這臺戲并不好唱。果蔬、肉食品和水產品供應鏈包含上游采購、冷鏈包裝、運輸，中游冷庫儲存和分揀，下游冷鏈配送等，全流程冷鏈需要專業化的人才、設備和設施。我們的農產品、肉食品等要在漫長的冷鏈物流路上實現高效流轉，至少要遭遇“四重門”。
其一，監管環境和專業標準不完善。問題生鮮食品屢被曝光，歸根結底是由于制度監管粗放。其二，城鄉流通二元結構障礙。農民分散的果蔬種植和禽畜養殖，與城鎮批量采購和冷鏈流通難以順暢對接。
其三，積聚性實體平臺缺乏。中西部地區缺乏功能集成化的果蔬、水產品大型交易和物流平臺，東部發達地區果蔬及水產品交易物流平臺區域布局不盡合理，制約了對冷鏈上下游資源的整合。
其四，專業冷鏈物流商缺乏。雖然我國區域性冷鏈物流企業不勝枚舉，但有全國性服務網絡、能提供全程冷鏈的物流企業寥寥無幾。
四道難題使得阿里巴巴、京東商城等企業，難以在生鮮電商市場全面發展。在企業層面，阿里巴巴選擇第三方物流服務，其挑戰在于如何控制冷鏈服務質量。
一旦冷鏈物流的問題得到有效解決，生鮮電商的發展瓶頸將得以突破。這將極大提升大眾餐飲的品質，也將推動現代農業與現代商業在深度融合中發展。
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