北京早餐建設見成效不久將啟動招標
2012/11/30 15:07:44
對于吃早餐，老百姓最關心的幾個問題主要集中在：早餐食品和就餐環境是否干凈，分量是否足，價格是否公道。盡管對于目前早餐市場還有些不滿意的地方，但總體來說，經過持續3年的治理，北京的早餐市場在規范和衛生上已見成效。
2010年，市商務委又啟動早餐示范店活動，并鼓勵企業通過連鎖經營擴大規模，希望通過鼓勵經營早餐的企業能夠更加規范，從而給百姓提供更加便利、衛生、安全的早餐。
今年11月21日，本市最大的早餐網點建設工程——西城早餐網點建設鋪開。西城區商務委負責人介紹，今年北京被確定為3個全國試點早餐示范工程城市之一。西城區是北京惟一的試點區縣，中央財政撥款5000萬元專項資金將全部用于新建或改造90家固定門店、40家便利店搭載和兩個主食加工配送中心建設。新建改造的固定門店網點和便利店都是分布在西城區地鐵、車站、寫字樓等人流密集的區域。
按照《北京市早餐經營示范店規范（試行）》，早餐經營示范店應提供安全衛生、方便快捷和物有所值的早餐服務，品種以大眾化為主，兼顧各類消費者需求，經營品種不低于20種，調味品不低于3種（西餐除外）。
另外，早餐經營示范店早餐經營時間不少于3小時，且須涵蓋早6：30-9：30時段，其常設固定座位數不低于50個。截至目前，北京市已有約3000家經營早餐網點掛牌成為衛生達標、操作規范的早餐經營示范店。
隨著上周西城早餐網點建設的鋪開，北京市新一輪的早餐網點建設試點在西城區正式啟動。目前，西城區商務委已制定完成了“早餐示范工程招標需求標準”，不久將啟動公開招標工作。
根據規定，投標人須具備連續從事早餐經營3年以上的大眾化中式連鎖餐飲企業，擁有建筑面積不低于2000平方米的主食加工配送中心，可為本市150個以上早餐網點提供配送服務等。
與剛開始經營早餐相比，現在和合谷早餐已有15種固定的品種，涵蓋主食、粥類和小食品，單品價位在2-7元，售賣早餐形式可以單品，也可以組合套餐，套餐的價位在6-9元，貼近百姓生活中早餐價位的理念。
曾經以“微利”、“賠錢”而被正規餐飲企業不屑一顧的早餐市場，如今卻吸引著越來越多的連鎖快餐企業投身其中。連鎖快餐企業的規模優勢成為破解早餐盈利困局的有效利器，也推動京城早餐市場走向升級。
為此，很多餐飲連鎖公司負責人建議，政府應加大支持早餐經營的力度，培育和重點支持早點經營龍頭企業，在居民社區商業網點規劃布局上優先安排，給予一定的租金補貼，并實行商業與工業用電、用水同價政策。
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