研究表明甜食吃多不僅胖還笨
2013/6/27 9:07:27
神經學家費爾南多·戈麥斯·皮尼利亞帶領的研究小組設計了一項實驗：花5天時間訓練小鼠順利穿過迷宮，期間只喂食水和普通餌料；隨后6周內，用15%的果糖溶液代替水，同時給其中一半小鼠喂食亞麻油和魚油的混合油。皮尼利亞解釋，碳酸飲料一般含有12%的糖分，因此給小鼠喂食的果糖溶液等同于碳酸飲料；亞麻油和魚油富含的OMEGA-3脂肪酸，則有保持大腦神經突觸的作用。
據顯示，所有小鼠通過迷宮的速度都變慢了，喂食混合油的那一半小鼠的通過速度比另一半要快一點兒。
研究人員剖析小鼠的大腦后發現，小鼠在實驗過程中攝取的高濃度果糖，抑制了掌握學習關鍵的腦神經突觸的可塑性，小鼠大腦中負責記憶的海馬區內的胰島素機能也產生了紊亂，而胰島素有調整糖分的作用。
皮尼利亞稱，果糖對小鼠大腦的這種破壞性，很可能也會出現在人的身上。所以他建議在飲食生活中不要過多攝取糖分，同時要多吃富含OMEGA-3的食物和食用油，如鮭魚、金槍魚、核桃、橄欖油等。
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